Gefüllte Pute mit Gemüse und Reis

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Wie vielen sicherlich von der eigenen Oma bekannt ist, sind die Rouladen am Sonntag noch immer das Festtagsessen schlechthin. Daran haben wir uns mit dem Rezept für gefüllte Pute orientiert und eine anständige Fitness-Alternative geschaffen.

Mit einer deftigen Füllung, die zu jedem gut bürgerlichen Essen passt, haben wir den Geschmack der Roulade ein wenig erhalten können.

Die Kombination mit dem Putenfleisch und dem Reis bringt aber selbstverständlich etwas »Frische« mit auf den Teller.

Auf fruchtig-exotische Zutaten haben wir dieses Mal bewusst verzichtet.

Gefüllte Pute

Rezept

Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 4
Autor Lotta & Schorsch von Tri it Fit

Zutaten

  • 800 g Putenbrust
  • 250 g Champignons - am Stück
  • 50 g Lauchzwiebeln
  • 2 Karotten
  • 1 Paprika
  • 20 g Essiggurken
  • 30 g Speck
  • 30 g Käse - Wir haben Emmentaler benutzt
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 400 g Reis
  • Pfeffer & Salz
  • Tafel Meerrettich
  • Senf
  • Honig
  • Küchengarn

Anleitung

  • Als erstes schneidest Du den Käse, den Speck (falls nötig), die Essiggurken und die Lauchzwiebeln in kleine Stücke.
  • Anschließend schneidest Du eine Putenbrust nach der anderen in der Mitte auf. Dabei solltest Du das Fleisch aber nicht komplett trennen.
  • Nun bestreichst Du die Putenbrust innen mit dem Senf und dem Meerrettich, verteilst Käse, Speck, Essiggurken und Laufzwiebeln darauf und klappst das Fleisch wieder zusammen.
  • Dann nimmst Du das Küchengarn und verschnürst das Fleisch so gut, dass es von alleine nicht wieder aufgehen kann.
  • Dann schneidest Du das Gemüse klein, brätst es ein wenig mit Butter in einer Pfanne an und würzt es dann mit Salz und Pfeffer.
  • Anschließend gibst Du das Fleisch, das Gemüse und die Rinderbrühe in eine Auflaufform.
  • Die Auflaufform schiebst Du dann bei 150 Grad für 30 Minuten in den Ofen.
  • Nach 20 Minuten kannst Du die Pute noch mit etwas Honig bestreichen.
  • Während das Fleisch mit dem Gemüse im Ofen ist, kannst Du den Reis aufkochen.
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Fackelmann Koch-Bindfaden, 100m Küchen-Schnur in Spenderbox, Küchengarn für Fleisch, Gemüse oder Fisch (Farbe: Weiß), Menge: 1 Stück
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Letzte Aktualisierung am 10.06.2020 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Die Nährwerte pro Portion

Kalorien: 649 Kcal
Kohlenhydrate: 83,4g
Fett: 8,2g
Protein: 58,3g

Weitere Rezepte findest Du in unserer Rezeptesammlung.

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Über den Autor

Das Autorenbild

Vom Sportmuffel zum Fitnessfreak! Angefangen mit Krafttraining gings übers Joggen und Radfahren zum Triathlon, den er mittlerweile nicht nur als Athlet betreibt. Mit einem abgeschlossenen Masterstudium schreibt er nun seit Jahren auf Tri it Fit professionell über alle Themen des Triathlonsports. Darüber hinaus ist er auch als Trainer und Buchautor tätig.

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