Rezept: Unser Hackfleisch-Gemüseauflauf

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Seit sehr langer Zeit habe ich mich gestern erstmals wieder an einen Hackfleisch Gemüseauflauf gewagt. Normal sind die ja immer voll mit Sahne, Käse und Nudeln (oder anderen Lebensmitteln die ich lieber meide) aber ich habe festgestellt, dass es auch anders geht. Bedeutet zwar anfangs etwas mehr Vorbereitungszeit, die sich allerdings in jedem Fall lohnt. Außerdem ist, dank Hackfleisch und Käse (ja tatsächlich Käse) auch einiges an Protein mit dabei.

Für 4 Portionen braucht ihr:
500g Rinderhack
2 Süßkartoffeln
1 Kopf Brokkoli
2 Tomaten
1 Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g geriebenen Lightkäse (möglichst wenig Fett und viel Eiweiß)
150 ml Cremefine light (oder Ähnliches)
300 ml Gemüsebrühe
Petersilie
Gewürze nach Wahl (auf jeden Fall aber Salz und Pfeffer) 
Als Allererstes schneidet ihr das gesamte Gemüse. Die Süßkartoffel in große Stücke (zum Kochen), den Rest in kleinere. Ausgenommen ist der Brokkoli. Den müsst ihr nur in kleinere Röschen zupfen. 
Dann kocht ihr die Süßkartoffel und den Brokkoli 5 Minuten in heißem Wasser und lasst beides danach gut abtropfen. 
Das Hackfleisch in einer Schüssel mit der Zwiebel und dem Knoblauch mischen und dann gut mit etwas Butter anbraten, bis es durch ist. 
Als Nächstes nehmt ihr eine Auflaufform zur Hand, schneidet die gekochten Süßkartoffeln in kleine Scheiben oder Würfel und verteilt sie in der Form. Den Brokkoli könnt ihr auch noch etwas kleiner schneiden und als nächste Schicht dazu geben. Als Nächstes kommt das Hackfleisch, etwas Petersilie und das restliche Gemüse.
Am Ende noch die Gemüsebrühe, die Gewürze und das Cremefine dazu. Dann noch den Käse darüber Streuen und ab mit der Auflaufform in den Ofen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen braucht der Auflauf ca. 20 Minuten. 
Beim Anrichten könnt ihr noch etwas Petersilie auf dem Teller verteilen und fertig ist der Hackfleisch Gemüseauflauf. 
Mehr Rezepte findest du HIER.
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Über den Autor

Vom Sportmuffel zum Fitnessfreak! Angefangen mit einfachem Krafttraining gings übers Joggen und Rad fahren zum Triathlon und zum funktionalen Training. Wenn er nicht gerade beim Sport ist, studiert er vergleichende Geschichte der Neuzeit.