Käsemuffins – Mit Haferflocken und Buttermilch

Bei diesem Rezept wird es euch nicht überraschen aber meine absoluten Lieblingsmuffins sind so deftig wie die Käsemuffins. Sie bestehen also nicht typischerweise aus Schokolade!

Versteht mich nicht falsch, aber ich bin nicht so eine Süße.

Schon als Kind habe ich nach Wurstbrötchen verlangt, wenn es irgendwo ein großes Kuchenbuffet gab.

Daher stelle ich euch heute eine deftige Muffin-Variante mit viel Protein vor!

Käsemuffins

Rezept

Für 12 Käsemuffins brauchst du:

Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 12

Zutaten

  • 260 ml Buttermilch
  • 160 g Haferflocken -  zart oder Kerneig – je nach Vorliebe
  • 50 g Emmentaler gerieben
  • 50 g Dinkelmehl
  • 2 Eier
  • 2 EL Schnittlauch
  • 2 TL Backpulver
  • Salz + Butter

Anleitung

  • Zuerst müssen die Haferflocken 10 Minuten in der Buttermilch zum Quellen eingeweicht werden.
  • Währenddessen schon einmal Mehl, Salz, Backpulver und Käse vermischen.
  • Dann nacheinander Ei und Schnittlauch sowie die trockenen Zutaten zu der Haferflockenmischung geben.
  • Alles gut vermischen und in die Muffinförmchen geben (Kleiner Tipp am Rande: Silikonförmchen muss man nicht einfetten; ansonsten empfehlen sich auch kleine Papiertütchen).
  • Das ganze 20-25 Minuten bei 175°C Umluft im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
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Letzte Aktualisierung am 10.02.2020 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Die Nährwerte pro Muffin

Kalorien: 112 Kcal
Kohlenhydrate: 11,6g
Fett: 4,6g
Protein: 4,8g

Gutes Gelingen und Guten Hunger!

Weiter leckere Gerichte findest du in unserem Rezeptearchiv.

 

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Hinweis: All unsere Empfehlungen wurden sorgfältig ausgewählt, erarbeitet und geprüft. Sie sind für gesunde Erwachsene gedacht, die älter als 18 Jahre sind. Keiner unserer Artikel kann oder soll Ersatz für kompetenten medizinischen Rat bieten. Bevor Du mit dem Training beginnst, konsultiere bitte einen Arzt und lass Dich durchchecken.

Über den Autor

Das Autorenbild

Früher hab ich immer gedacht „Sport ist Mord“, wenn in der Schule Ausdauerlauf oder – noch viel schlimmer – das „Sportfest“ angesagt war. Obwohl ich von mir nicht behaupten kann, per se unsportlich zu sein, habe ich dieses Potential selten genutzt. Inzwischen quäle ich mich freiwillig - und mit Spaß - jedes Mal aufs Neue zum Training.

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