Paleo Nachos mit Hackfleisch – lecker und gesund

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Nachos, wie es sie in jedem guten Kino gibt, fallen ja – je nach Ernährungsplan – für viele mittlerweile aus dem Programm. Sprich: Man verzichtet lieber auf den Genuss.

Die Paleo Nachos sind hierbei eine tolle alternative.

Es gibt sie zwar nicht im Kino, aber dafür kann man die Portionsgröße selbst bestimmen.

Zudem sind die Inhaltstoffee mit den frischen Zutagen um längen besser, als die Nachos, die es in Kinos oder sonst wo zu kaufen gibt.

Das sie besser schmecken, muss hier natürlich nicht noch extra erwähnt werden.

Paleo Nachos mit Hackfleisch

Rezept

Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten

  • 500 g Rinderhack
  • 400 g passierte Tomaten
  • 2 große Süßkartoffeln - möglichst rund
  • 2 rote Chillischoten - ich hab Peperoni genommen
  • 1 Avocado
  • 1 rote Paprika
  • 2 Tomaten
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • Salz - Pfeffer, Kurkuma, Koriander
  • Limettensaft
  • Kokosöl*
  • natives Olivenöl*
  • 1 TL Tomatenmark

Anleitung

  • Als Erstes schälst Du die Süßkartoffeln und schneidest sie in möglichst kleine Scheiben.
  • Dann gibst Du ca. 2 EL Kokosöl in einen Topf, erhitzt es, bis es flüssig ist und schwenkst dann die Süßkartoffelscheiben darin.
  • Danach legst Du die Chips auf einem Backblech mit Backpapier aus und gibst sie für 25 Minuten bei 170 Grad (Ober-Unterhitze oder Umluft) in den vorgeheizten Ofen, wendest sie dann und lässt sie weitere 20 Minuten backen.
  • Als nächstes schneidest Du die Tomaten in Würfel und die Lauchzwiebel in Streifen.
  • Neben zwei EL Limettensaft gibst Du dann noch Koriander, etwas geschnittene Chillischote, Salz und zwei EL natives Olivenöl dazu.
  • Alles gut vermischen und beiseite stellen.
  • Für die Guacamole zerdrückst Du das Fruchtfleisch einer Avocado in einer Schüssel, presst eine Knoblauchzehe dazu und würzt das Ganze mit Pfeffer und je nach Vorliebe noch mit Tabasco.
  • Etwas Limettensaft dazu, verrühren und beiseite stellen.
  • Denn, ganz zum Schluss kümmerst Du Dich um das Hackfleisch.
  • Dafür schneidest Du die Zwiebel, den restlichen Knoblauch, die Paprika und die Chillischoten in kleine Stücke.
  • Gib Kokosöl in einen Topf und erhitzt es.
  • Dann gibst Du das Gemüse in den Topf und brätst das Ganze ca. 5 Minuten an.
  • Jetzt gibst du das Rinderhack dazu und lässt es unter regelmäßigem Rühren anbraten.
  • Danach noch das Tomatenmark, die passierten Tomaten, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles für 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.
  • Nachdem alle Zutaten fertig sind, musst Du die Paleo Nachos nur noch schön anrichten (siehe Bild) und es Dir schmecken lassen.
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Letzte Aktualisierung am 11.02.2020 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Die Nährwerte pro Portion

Kalorien: 474 Kcal
Kohlenhydrate: 42g
Fett: 21,4g
Protein: 28,3g

Falls Du auf Guacamole stehst, empfehle ich die doppelte Menge zu machen.

Bon Appétit.

Weitere Rezepte von uns findest du übrigens in unserem Rezepte-Archiv.

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Über den Autor

Das Autorenbild

Vom Sportmuffel zum Fitnessfreak! Angefangen mit Krafttraining gings übers Joggen und Radfahren zum Triathlon, den er mittlerweile nicht nur als Athlet betreibt. Mit einem abgeschlossenen Masterstudium schreibt er nun seit Jahren auf Tri it Fit professionell über alle Themen des Triathlonsports. Darüber hinaus ist er auch als Trainer und Buchautor tätig.

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