Eigentlich sind Süßigkeiten wie Schoko-Cookies aus dem Supermarkt schon allein wegen der Zusatzstoffe in der Paleoernährung nicht empfehlenswert. Aber manches Mal braucht man für einen feierlichen Anlass oder wenn Besuch kommt, doch etwas Süßes. Da können wir unsere Paleo Schoko-Cookies empfehlen. Schnell und ohne Getreide-, bzw. Milchprodukte zubereitet sind sie ideal auch für den süßen Hunger zwischendurch. Da sie nicht gebacken werden müssen, braucht ihr noch nicht einmal einen Ofen. Aber Vorsicht: Es besteht Suchtgefahr!
Man nehme:
3 EL Kokosöl
7 EL flüssigen (Akazien-)Honig
4 EL Mandelmus
200g Kokosraspeln
50 g gemahlene Mandeln
50 g gehackte Mandeln
4 EL Kakopulver
100g dunkle Schokolade (>70%), gehackt
Kokosöl, Honig und Mandelmus in einem Topf langsam erwärmen und so lange verrühren, bis die Mischung cremig ist. Danach alle anderen Zutaten dazugeben und alles gründlich verrühren. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Schoko-Cookies kurz abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.
Viel Spaß beim Herstellen und Naschen!
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