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Süßes Rührei mit Banane und Beeren

Wie oft hab ich mir schon überlegt, wie ich ein leckeres und schnelles Mittagessen zaubern kann.

Erstens, weil ich gerne mal was Neues versuche und zweitens, weil ich nicht immer groß Zeit habe, ausgedehnt einkaufen zu gehen.

Aber was tun, wenn im Kühlschrank nur Eier und etwas Gemüse zu finden sind?

Auf ein deftiges Rührei habe ich manchmal einfach keine Lust.

Also warum nicht einfach ein süßes Rührei? Komische Vorstellung, oder?

Das sollte ja aber kein Grund sein, um auf Experimente zu verzichten.

Süßes Rührei mit Banane und Beeren

Rezept

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 1

Zutaten

  • 2 Eier
  • 1 Banane
  • 30 g Beeren - (frisch oder tiefgekühlt)
  • 5 g Kokosraspeln
  • 1 Stk Schokolade - min. 70% Kakao
  • Kokosöl
  • Zimt
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Anleitung

  • Schneide die Banane in Scheiben und brate die eine Hälfte bei geringer Hitze mit dem Kokosöl in einer Pfanne an.
  • In der Zwischenzeit verquirlst Du die beiden Eier mit den Kokosraspeln.
  • Anschließend gibst Du das Ei zu der Banane in die Pfanne und verrührst es gut. Brate es, bis es gestockt hat.
  • In der Zwischenzeit kannst Du schnell noch das Stück Schokolade klein schneiden.
  • Ist das Ei fertig, kannst Du es auf eine Teller geben und die Schokolade darüber streuen.
  • Nun noch die Beeren und die andere Hälte der Banane dazu, mit Zimt bestreuen und fertig.
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Letzte Aktualisierung am 27.06.2022 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Die Nährwerte pro Portion

Kalorien: 420 Kcal
Kohlenhydrate: 25,6g
Fett: 24,7g
Protein: 18,7g

Weitere Rezepte findest du HIER.

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Hinweis: All unsere Empfehlungen wurden sorgfältig ausgewählt, erarbeitet und geprüft. Sie richten sich an gesunde Erwachsene, die keine (Vor)Erkrankungen aufweisen. Keiner unserer Artikel kann oder soll Ersatz für kompetenten medizinischen Rat bieten. Bevor Du mit dem Training beginnst, konsultiere bitte einen Arzt und lass Dich durchchecken.


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Über Schorsch

Schorsch ist Trainer, Co-Founder, Redakteur und Buchautor hier bei Tri it Fit und beschäftigt sich seit 2015 mit allen Themen rund um Triathlon. Seit über 20 Jahren sportlich aktiv hilft er heute anderen dabei, ihre Ziele im Sport zu erreichen.

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