Süßkartoffel Muffins – Natürlich ohne Gluten

Sharing is Caring - Teile den Beitrag mit Deinen Freunden!

Mit den Süßkartoffel Muffins haben wir mal etwas völlig Neues versucht.

Inspiriert von dem Gewächs aus Mittelamerika, das übrigens nur entfernt mit der herkömmlichen Kartoffel verwandt ist, haben wir einen Versuch gestartet, Muffins mal ganz ohne Mehl beziehungsweise Gluten zu backen.

Der Hintergedanke war aber ehrlich gesagt nicht, einen glutenfreien Muffin zu backen.

Wir lieben die Süßkartoffel einfach und sehen ihre Vorzüge ganz klar bei den Inhaltsstoffen.

Wie die normale Kartoffel liefert die süße Variante Kalium, Magnesium, Eisen und Zink.

Süßkartoffeln bringen aber zusätzlich noch reichlich Vitamin E, Vitamin A und Beta-Carotin mit.

Der hohe Stärkegehalt macht die Süßkartoffel übrigens süßer, also unsere herkömmliche Kartoffel.

Daher bietet sie sich auch für ein Muffinrezept an, das natürlich noch andere Zutaten braucht.

Süßkartoffel Muffins

Rezept

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 6 Portionen
Autor Lotta & Schorsch

Zutaten

  • 500 g Süßkartoffel
  • 50 g Honig - flüssig und vom Imker
  • 30 g Erdnussmus - Alnatura
  • 30 g Proteinpulver - Schoko

Anleitung

  • Als Erstes schälst Du die Süßkartoffeln und kochst sie dann ab. Dafür gibt es zwei Wege.
  • Entweder schneidest Du sie in Stücke und kochst sie für 10 Minuten in kochendem Wasser. Oder Du steckst die Stückchen der Sükartoffeln in einen Mikrowellensack für Gemüse und garst sie dort für 2 Minuten auf 900 Watt. (Einen entsprechenden Sack haben wir unten im Rezept verlinkt)
  • Anschließend gibst Du die Süßkartoffel in eine Schüssel und zerdrückst sie mit einer Gabel. Natürlich kannst Du sie auch in einem Mixer pürieren.
  • Danach gibst Du die restlichen Zutaten in die Schüssel / den Mixer und verrührst alles zu einem Teig.
  • Nun noch den Teig in sechs Muffinformen verteilen und bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
  • Mit ein Zahnstocher kannst Du nach 20 Minuten testen, ob die Muffins fertig sind.
Drucken
momoland Satz 2 Mikrowellen - Kartoffel - Herd -Ttasche - Kartoffel - Beutel, Perfekte Kartoffeln Nur in 4 Minuten - Rot
  • Eine null anstrengungen - das kartoffel - taschen, künstliche kartoffeln verlangt null...
  • Ein unschlagbares kartoffel rezepte - die kartoffel - taschen sind perfekt für die haut,...
  • Das ofen gebackene kartoffeln - erwarten, dass ihre kartoffeln haben genau die richtige menge...
  • Aking kartoffeln war nie einfacher - perfekte ofen gebackene kartoffeln in nur wenigen minuten mit...

Letzte Aktualisierung am 3.03.2020 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Die Nährwerte pro Portion

Kalorien: 147 Kcal
Kohlenhydrate: 23,8g
Fett: 2,8g
Protein: 6,7g

Weitere Rezepte findest Du in unserem Rezepte-Archiv auf Tri it Fit.

„Unterstütze

Sharing is Caring - Teile den Beitrag mit Deinen Freunden!

Willst Du mehr für Dein Training?

Dann melde Dich bei unserem kostenlosen Newsletter an und hol Dir mit Tri it Fit+ unsere Trainingspläne und unser Stabi-Ebook ab.

HER DAMIT!

Hinweis: All unsere Empfehlungen wurden sorgfältig ausgewählt, erarbeitet und geprüft. Sie sind für gesunde Erwachsene gedacht, die älter als 18 Jahre sind. Keiner unserer Artikel kann oder soll Ersatz für kompetenten medizinischen Rat bieten. Bevor Du mit dem Training beginnst, konsultiere bitte einen Arzt und lass Dich durchchecken.


Oder abonniere unseren Telegram Kanal

Telegram Kanal

Über den Autor

Das Autorenbild

Vom Sportmuffel zum Fitnessfreak! Angefangen mit Krafttraining gings übers Joggen und Radfahren zum Triathlon, den er mittlerweile nicht nur als Athlet betreibt. Mit einem abgeschlossenen Masterstudium schreibt er nun seit Jahren auf Tri it Fit professionell über alle Themen des Triathlonsports. Darüber hinaus ist er auch als Trainer und Buchautor tätig.

Hinterlasse einen Kommentar

Rezept Bewertung




Willst Du mehr für Dein Training?

Dann melde Dich für unseren kostenloser Newsletter an, mit dem Du unser neusten Artikel, Infos, Rezepte und Rabattaktionen direkt in Dein Postfach bekommst.

Trainingspläne und Stabi E-Book gibts bei Tri it Fit+ gratis dazu.

Alle Infors zum Datenschutz in Bezug zu unserem Newsletter findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Super! Du hast Dich eingetragen

Wir haben Dir eine Mail geschickt, in der Du Dein Abonnement bestätigen musst.

Schau also in Dein Postfach und ggf. auch in Deinen Spam-Ordner.

Sobald Du das Abo bestätigt hast, bekommst Du die Trainingspläne und das E-Book von uns zugeschickt.

Wir freuen uns, dass Du an Bord bist und wünschen Dir viel Spaß mit Tri it Fit Plus.