Winterlicher Feldsalat – mit Apfel und Pute

Feldsalat ist ja saisonal bedingt immer ein Wintersalat. Je nach Zutaten kann man ihn aber natürlich auch im Sommer wunderbar genießen, wenn man ihn in den warmen Monaten irgendwo ergattern kann.

Zur Saison gibts den Feldsalat normal klassisch mit Speck und Zwiebeln.

Das geht aber auch anders. Und  zwar mit Putenfilet und Apfel.

Winterlicher Feldsalat

Rezept – Winterlicher Feldsalat

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 2

Zutaten

  • 400 g Putenfilet
  • 1 Apfel - eher süß als sauer
  • 300 g Feldsalat
  • 50 g Walnüsse
  • Balsamicocreme
  • Weinbrandessig
  • Olivenöl
  • Salatkräuter - Französischer Art
  • Putengewürz - oder wahlweise Pfeffer
  • etwas Butter

Anleitung

  • Als erstes das Fleisch in kleine Stücke schneiden und diese würzen.
  • Dann mit dem Weinbrandessig, dem Öl (je nach Geschmack jeweils ca. 3-4 Esslöffel) und den Salatkräutern eine Salatsoße zubereiten.
  • Anschließend den Feldsalat waschen, von den Wurzeln trennen und abtropfen lassen.
  • Zudem den Apfel in kleine Stücke schneiden.
  • Nun die Butter in eine heiße Pfanne geben und das Fleisch darin, unter mehrfachem Wenden, ausgiebig anbraten und den Apfel dazu geben.
  • Das Fleisch sollte nach dem Braten schön braun sein.
  • Danach die Pfanne auf mittlere Hitze herunterschalten und Balsamicocreme auf das Fleisch geben und das Ganze köcheln lassen.
  • Nach ein paar Minuten auch die vorbereitete Salatsoße in die Pfanne geben, verrühren und aufkochen lassen.
  • Anschließend noch die Nüsse hinzugeben.
  • Zuletzt den Salat auf zwei Tellern anrichten und das Fleisch mit Apfel, Nüssen und Soße verfeinern. Fertig ist der winterliche Feldsalat.
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Letzte Aktualisierung am 30.11.2020 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Die Nährwerte pro Portion

Kalorien: 516 Kcal
Kohlenhydrate: 17g
Fett: 31g
Protein: 44g

Guten Appetit!

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Über den Autor

Tri it Fit Autor

Vom Sportmuffel zum Fitnessfreak! Angefangen mit Krafttraining gings übers Joggen und Radfahren zum Triathlon, den er mittlerweile nicht nur als Athlet betreibt. Mit einem abgeschlossenen Masterstudium schreibt er nun seit Jahren auf Tri it Fit professionell über alle Themen des Triathlonsports. Darüber hinaus ist er auch als Trainer und Buchautor tätig.

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