Zuerst musst du die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen.
Dann verrührst du das Eigelb mit dem Zuckerrübensirup, der Zitronenschale und dem Vanillearoma.
Zuletzt gibst du den Grieß, den Quark und das Backpulver dazu, vermischst das Ganze nochmals gut, um es anschließend in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgelegte Springform zu geben.
Die Quarktorte muss 60 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft) backen.
Zum Schluss lass den Kuchen im ausgeschalteten Ofen kurz abkühlen.
Nach dem Herausnehmen sollte er noch 1-2 Stunden ruhen. (Warm ist er nur halb so gut.)
Gegebenenfalls kannst du ihn auch im Kühlschrank kaltstellen.