160gHaferflocken - zart oder Kerneig – je nach Vorliebe
50gEmmentaler gerieben
50gDinkelmehl
2Eier
2ELSchnittlauch
2TLBackpulver
Salz + Butter
Anleitung
Zuerst müssen die Haferflocken 10 Minuten in der Buttermilch zum Quellen eingeweicht werden.
Währenddessen schon einmal Mehl, Salz, Backpulver und Käse vermischen.
Dann nacheinander Ei und Schnittlauch sowie die trockenen Zutaten zu der Haferflockenmischung geben.
Alles gut vermischen und in die Muffinförmchen geben (Kleiner Tipp am Rande: Silikonförmchen muss man nicht einfetten; ansonsten empfehlen sich auch kleine Papiertütchen).
Das ganze 20-25 Minuten bei 175°C Umluft im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.