Rezept: Quiche – Die Proteinbombe

Normalerweise ist eine typische Quiche nicht die erste Wahl für Bodybuilder Fitnessfreaks. Viel Sahne, viel Käse, Speck und und oft auch ein Blätterteig. Meist also eher viel Fett und einiges an Kohlenhydraten. Aber das muss nicht so sein.

Wir haben uns ein paar Rezepte angesehen und versucht, die Quiche für Sportler und Ernährungsbewusste interessanter zu machen.

Natürlich sollte sie dabei den Geschmack nicht verlieren. Käse bleibt also drin ;)

Für 8 Portionen Proteinbombe brauchst du:

  • 1 kg Magerquark
  • 8 Eier (mittelgroß)
  • 3 mittelgroße Zwiebeln (oder ein Bund Frühlingszwiebeln)
  • 100g Caverna Light (gibts beim Aldi, jeder andere Käse mit viel Protein geht auch)
  • 1 Zucchini
  • 6 gestrichene EL Hartweizengrieß
  • 180 g getrocknete Tomaten
  • ein Bund Petersilie
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Als erstes die Zucchini waschen und in grobe Stücke raspeln.

Dann die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.

Als nächstes die getrockneten Tomaten abtropfen, das Öl allerdings nicht wegschütten.

Die Zwiebeln und die Zucchini darin kurz glasig anbraten und danach abkühlen lassen.

Im Folgenden den Quark mit den Eiern und dem Hartweizengrieß gut verrühren.

Danach den Käse und die Tomaten in kleine Stückchen schneiden und dazugeben.

Anschließend noch die Zucchini mit den Zwiebeln und die geschnittene Petersilie unterrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut würzen.

Damit die Quiche nach dem Backen nicht in der Springform kleben bleibt, diese gut mit Butter bestreichen.

Nun die Teigmasse in die Form geben und im vorgeheizten Ofen 90 Minuten bei 160 Grad (Umluft) backen.

Quiche3

Zum Servieren kannst du die Quiche noch mit Paprikapulver und Petersilie dekorieren.

Wir hoffen sie schmeckt dir ebenso gut wie uns :)

Nährwertinfo pro Stück: 202 Kalorien, 6,6 g Fett, 10,2 g Khdt. und 25 g Protein

Weiter leckere Gerichte findest du in unserem Rezeptearchiv.

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Über den Autor

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Vom Sportmuffel zum Fitnessfreak! Angefangen mit einfachem Krafttraining gings übers Joggen und Rad fahren zum Triathlon und zum funktionalen Training. Wenn er nicht gerade beim Sport ist, studiert er vergleichende Geschichte der Neuzeit.

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