Name: Quiche – Die Proteinbombe
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Magerquark; 8 Eier (mittelgroß); 3 mittelgroße Zwiebeln (oder ein Bund Frühlingszwiebeln); 200 g geriebener Emmentaler; 1 Zucchini; 50 g Vollkornmehl; ein Bund Petersilie; Salz (Pfeffer, Paprikapulver)

Normalerweise ist eine typische Quiche nicht die erste Wahl für Fitnessfreaks. Viel Sahne, viel Käse, Speck und und oft auch ein Blätterteig. Meist also eher viel Fett und einiges an Kohlenhydraten. Aber das muss nicht so sein.

Wir haben uns ein paar Rezepte angesehen und versucht, die Quiche für Sportler und Ernährungsbewusste interessanter zu machen.

Natürlich sollte sie dabei den Geschmack nicht verlieren. Käse bleibt also drin.

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Arbeitszeit 1 Stunde 50 Minuten

Portionen 8

Zutaten

1 kg Magerquark
8 Eier - mittelgroß
3 mittelgroße Zwiebeln - oder ein Bund Frühlingszwiebeln
200 g geriebener Emmentaler
1 Zucchini
50 g Vollkornmehl
ein Bund Petersilie
Salz - Pfeffer, Paprikapulver

Anleitung

Als erstes die Zucchini waschen und in feine Stücke raspeln.
Dann die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Anschließend beides in Butter kurz glasig anbraten und danach abkühlen lassen.
Im Folgenden den Quark mit den Eiern, dem Käse und dem Vollkornmehl gut verrühren.
Anschließend noch die Zucchini mit den Zwiebeln und die geschnittene Petersilie unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut würzen.
Damit die Quiche nach dem Backen nicht in der Springform kleben bleibt, diese gut mit Butter bestreichen.
Nun die Teigmasse in die Form geben und im vorgeheizten Ofen 60-90 Minuten bei 160 Grad (Umluft) backen.

Zu beachten!

Zum Servieren kannst du die Quiche noch mit Paprikapulver und Petersilie dekorieren.

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Wir hoffen sie schmeckt dir ebenso gut wie uns :)

Die Nährwerte

Kalorien pro Stück: 202 kcal
Kohlenhydrate: 10,2g
Fett: 6,6 g
Protein: 25 g

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