Protein Quiche – Mit Quark und Käse

Normalerweise ist eine typische Quiche nicht die erste Wahl für Fitnessfreaks. Viel Sahne, viel Käse, Speck und und oft auch ein Blätterteig. Meist also eher viel Fett und einiges an Kohlenhydraten. Aber das muss nicht so sein.

Wir haben uns ein paar Rezepte angesehen und versucht, die Quiche für Sportler und Ernährungsbewusste interessanter zu machen.

Natürlich sollte sie dabei den Geschmack nicht verlieren. Käse bleibt also drin.

Protein Quiche

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 50 Minuten
Portionen 8

Zutaten

  • 1 kg Magerquark
  • 8 Eier - mittelgroß
  • 3 mittelgroße Zwiebeln - oder ein Bund Frühlingszwiebeln
  • 200 g geriebener Emmentaler
  • 1 Zucchini
  • 50 g Vollkornmehl
  • ein Bund Petersilie
  • Salz - Pfeffer, Paprikapulver
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Anleitung

  • Als erstes die Zucchini waschen und in feine Stücke raspeln.
  • Dann die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
  • Anschließend beides in Butter kurz glasig anbraten und danach abkühlen lassen.
  • Im Folgenden den Quark mit den Eiern, dem Käse und dem Vollkornmehl gut verrühren.
  • Anschließend noch die Zucchini mit den Zwiebeln und die geschnittene Petersilie unterrühren.
  • Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut würzen.
  • Damit die Quiche nach dem Backen nicht in der Springform kleben bleibt, diese gut mit Butter bestreichen.
  • Nun die Teigmasse in die Form geben und im vorgeheizten Ofen 60-90 Minuten bei 160 Grad (Umluft) backen.

Zu beachten!

Zum Servieren kannst du die Quiche noch mit Paprikapulver und Petersilie dekorieren.
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Letzte Aktualisierung am 25.09.2021 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Wir hoffen sie schmeckt dir ebenso gut wie uns.

Die Nährwerte

Kalorien pro Stück: 202 kcal
Kohlenhydrate: 10,2g
Fett: 6,6 g
Protein: 25 g

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Hinweis: All unsere Empfehlungen wurden sorgfältig ausgewählt, erarbeitet und geprüft. Sie richten sich an gesunde Erwachsene, die keine (Vor)Erkrankungen aufweisen. Keiner unserer Artikel kann oder soll Ersatz für kompetenten medizinischen Rat bieten. Bevor Du mit dem Training beginnst, konsultiere bitte einen Arzt und lass Dich durchchecken.

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Über Schorsch

Schorsch ist begeisterter Triathlet und Kraftsportler und nun schon mehr als 15 Jahre sportlich aktiv. In dieser Zeit hat er sich vom Sportmuffel zum Fitnessfreak entwickelt. Seit 2015 ist er als Co-Founder, Redakteur, Buchautor und Trainer hier auf Tri it Fit tätig und hilft anderen dabei, im Triathlon Fuß zu fassen und sich stetig zu verbessern.


2 Gedanken zu „Protein Quiche – Mit Quark und Käse“

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