Protein Quiche – Mit Quark und Käse

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Normalerweise ist eine typische Quiche nicht die erste Wahl für Fitnessfreaks. Viel Sahne, viel Käse, Speck und und oft auch ein Blätterteig. Meist also eher viel Fett und einiges an Kohlenhydraten. Aber das muss nicht so sein.

Wir haben uns ein paar Rezepte angesehen und versucht, die Quiche für Sportler und Ernährungsbewusste interessanter zu machen.

Natürlich sollte sie dabei den Geschmack nicht verlieren. Käse bleibt also drin.

Protein Quiche

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 50 Minuten
Portionen 8

Zutaten

  • 1 kg Magerquark
  • 8 Eier - mittelgroß
  • 3 mittelgroße Zwiebeln - oder ein Bund Frühlingszwiebeln
  • 200 g geriebener Emmentaler
  • 1 Zucchini
  • 50 g Vollkornmehl
  • ein Bund Petersilie
  • Salz - Pfeffer, Paprikapulver

Anleitung

  • Als erstes die Zucchini waschen und in feine Stücke raspeln.
  • Dann die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
  • Anschließend beides in Butter kurz glasig anbraten und danach abkühlen lassen.
  • Im Folgenden den Quark mit den Eiern, dem Käse und dem Vollkornmehl gut verrühren.
  • Anschließend noch die Zucchini mit den Zwiebeln und die geschnittene Petersilie unterrühren.
  • Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut würzen.
  • Damit die Quiche nach dem Backen nicht in der Springform kleben bleibt, diese gut mit Butter bestreichen.
  • Nun die Teigmasse in die Form geben und im vorgeheizten Ofen 60-90 Minuten bei 160 Grad (Umluft) backen.

Zu beachten!

Zum Servieren kannst du die Quiche noch mit Paprikapulver und Petersilie dekorieren.
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Zenker Springform Ø 28 cm, Backform mit Antihaftbeschichtung, runde Kuchenform mit Flachboden (Farbe: schwarz), Menge: 1 Stück
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Letzte Aktualisierung am 24.01.2020 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Wir hoffen sie schmeckt dir ebenso gut wie uns :)

Die Nährwerte

Kalorien pro Stück: 202 kcal
Kohlenhydrate: 10,2g
Fett: 6,6 g
Protein: 25 g

Weiter leckere Gerichte findest du in unserem Rezeptearchiv.

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Über den Autor

Das Autorenbild

Vom Sportmuffel zum Fitnessfreak! Angefangen mit Krafttraining gings übers Joggen und Radfahren zum Triathlon, den er mittlerweile nicht nur als Athlet betreibt. Mit einem abgeschlossenen Masterstudium schreibt er nun seit Jahren auf Tri it Fit professionell über alle Themen des Triathlonsports. Darüber hinaus ist er auch als Trainer und Buchautor tätig.

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